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Thymus sp.
Descripción
Miel monofloral cruda procedente del Altiplano de Granada, recolectada al final de la primavera. Destaca por su intensidad aromática y su marcado carácter mediterráneo.
Color
ámbar claro a ámbar, con tonos rojizos
Sabor
dulce, con matices ácidos
Notas
aroma floral muy intenso y persistente, con componentes fenólicos
Flores principales
tomillo
Flores secundarias
mejorana, almendro, tréboles y otras especies
Cosecha
final de la primavera
Usos
Perfecta para quesos curados y añejos, carnes rojas y de caza, estofados, guisos, verduras asadas, repostería, infusiones y tostadas.